簡単和風ローストビーフ

カバゴン's cooksnap of when they made 簡単和風ローストビーフ.
バリ猫ゆっきー
バリ猫ゆっきー @cook_40041192

普段はオーブンを使ったり　ホイルで包んだりと手間がかかるローストビーフですが
鍋ひとつで作る簡単ローストビーフです。
このレシピの生い立ち
キャンプでローストビーフを作ったのがきっかけで　ローストビーフにハマりました。
できるだけ簡単に！キャンプで作ったように手間かけず気楽に作れるようやっと完成したレシピです。

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材料

  1. 牛もも肉（塊） ６００～８００ｇ
  2. 塩コショウ 適量
  3. オリーブオイル 大さじ１
  4. 醤油 １２０ｃｃ
  5. みりん １５０ｃｃ
  6. 料理酒（タカラ料理のための清酒使用） ２００ｃｃ
  7. 蜂蜜 大さじ１～２

作り方

  1. 1

    牛もも肉にしっかり塩コショウを振る。

  2. 2

    牛肉が入るサイズの厚手の鍋にオリーブオイルを入れ強めの中火にかけ１を入れてしっかり焼く。
    表面が焦げるくらいが理想。

  3. 3

    ２に分量の醤油、みりん料理酒を入れて蓋をして中火で１５分煮る。

  4. 4

    蓋を開け牛肉の上下を返し　火からおろして再び蓋をして２０分くらい放置。

  5. 5

    牛肉を取り出し冷めたらスライスする。

  6. 6

    鍋に残った煮汁を再び火にかけ　蜂蜜を加えて（好みで加減、入れなくてもＯＫ）煮詰め、タレ、ソースとして使えます。

コツ・ポイント

４の段階で竹串をさして煮え具合を確認してください。
（１０秒ほどさして抜き、肌にあて温かかったらＯＫです。）
鍋はル・クルーゼやストウブなどが理想ですがなるべく厚手の鍋を使ってください。
牛肉を焼くのはフライパンでも可能です。

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レシピ作者

バリ猫ゆっきー
バリ猫ゆっきー @cook_40041192
に公開
ブログ「楽しいキッチン」（http://spice-cooking.com/）お気楽に遊びに来てください。スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター・ハーブコーディネーター・国際薬膳食育士3級取得し、料理ブロガーとしてレシピ開発・料理教室講師・フードスタイリングやコーディネート・イベント出演・商品試用モニターなど活動中です。
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