和風ローストビーフ
あいわみ @cook_40264314
お酢入りでさっぱりしたローストビーフです。わさびとの相性(^^)v
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピですが、フライパンで簡単にできないかとアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛もも肉に塩,こしょうをふり、よくもみこむ。
-
- 2
フライパンにオリーブ油を入れて熱し、牛肉を入れ強火で全面焼き目をつける。
-
- 3
焼き目がついたらアルミホイルで包み、ジッパー袋に入れ、なるべく空気を抜く。
-
- 4
鍋に湯を沸かし、③の袋を入れて蓋をし、そのまま冷めるまで放置する。
-
- 5
漬け込み液を作る。☆を別の鍋に入れて、沸騰するまで加熱する。そのまま冷ます。
- 6
肉が冷めたら、肉汁も一緒に⑤の漬け込み液に漬ける。冷蔵庫でしばらく寝かせる。
-
コツ・ポイント
旨味を逃さないように、焼き目をしっかりつけてください。
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