漬け込み和風ローストビーフ

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神戸っ子miyako
神戸っ子miyako @cook_40076618

焼いて漬け込むだけの簡単ローストビーフ。
味がついているので、そのままで美味しくいただけました♪
このレシピの生い立ち
ローストビーフレシピ第二段！

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材料

2～3人分
  1. 牛肉ももかたまり 200g程度
  2. ＊粉末だし 大さじ1程度
  3. ＊酒 100ml
  4. ＊醤油 100ml
  5. ＊水 100ml
  6. ＊みりん 大さじ3
  7. 塩胡椒 適量

作り方

  1. 1

    常温に戻しておいた牛肉に、塩胡椒をすり込む。
    ＊多めにつけるのがお薦め

  2. 2

    フライパンで全面をしっかり焼く。お肉によって、油は調整しますが、今回は不使用で。

  3. 3

    全面に焼き色がついたら、弱火にして蓋をし、5分ほど蒸し焼きにする。

  4. 4

    鍋に＊の調味料を煮立たせ、牛肉を入れて火を止め、蓋をして冷めるまで放置。
    保温力を高めるためにアルミを被せました。

  5. 5

    4が冷めたら、ジップロックやタッパー等に汁ごと移しかえ、半日ほど置いておく。

  6. 6

    薄く切り、盛り付けてできあがり。
    お好みでブラックペッパーをふってどうぞ♪

コツ・ポイント

＊牛肉は常温に戻しておくこと。
＊塩胡椒は多めにしっかりつけた方が味が引き締まります。
＊だしの種類によって味が異なるので、調味料の量はお好みで調整してくださいね。うちは袋入りのだしを使用してます。

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レシピ作者

神戸っ子miyako
神戸っ子miyako @cook_40076618
に公開
ちょこちょこ料理をするのが大好き。家呑みが大好き。今まで目分量で作ってましたが、美味しかった味付けはなかなか再現できず…記録の意味もあり、レシピアップ始めます！簡単レシピが中心ですが、少しずつ、楽しみながら、料理を紹介していけたらいいです♪
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