揚げだし大根
*ｌｕｎｅ* @cook_40035017
桜海老入りの衣が香ばしくておいしいです。ボリューム満点なのでメインのおかずにも。
このレシピの生い立ち
むかしむかーし、お店で似たような感じのを食べて、自分流で作ってみました。
blog:http://lune25.blog21.fc2.com
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- 1
大根は輪切りにして皮をむき、 お皿に乗せてラップをかけレンジで 串がすっと通る程度に加熱しておく。
- 2
お鍋に、★を全部入れてさっと煮立てる。
- 3
ボウルに小麦粉、桜海老、炭酸水（普通の水でもOK）、塩ひとつまみを入れて混ぜて衣を作り、大根をからめて油で揚げる。
- 4
大根におつゆをかけて、あれば青みを添える。
コツ・ポイント
大根は写真のようにまるごとでもいいし、一口大に切ってもいいです。炭酸水で衣を作るとかりっとします。市販のてんぷら粉などをつかっても、普通の水で作った衣でももちろんOK。レンジじゃなくてお鍋でやわらかくゆでるといっそうおいしい。
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