あったかとろとろ☆里芋と鶏のおろし煮

ミツガシワ
ミツガシワ @cook_40047966

寒い日にぴったり!とろっとろのあったか煮物です。09-11-19話題入りです。
このレシピの生い立ち
我が家の家庭菜園で里芋が豊作!芋の子汁ばかりでは飽きるので、温かい煮物を作ってみました。

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材料

3~4人分
  1. 里芋 500グラム
  2. 鶏もも肉 大1枚
  3. にんじん 1/2本
  4. 大根 10センチ~15センチ(お好みで)
  5. 出し汁(水と顆粒だしでも) 2カップ
  6. 砂糖 大さじ2
  7. 醤油 大さじ2~2.5(だしに顆粒だしを使う場合は大さじ2で)
  8. 大さじ2
  9. みりん 大さじ1
  10. 小麦粉 適量

作り方

  1. 1

    里芋は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    にんじんは長さ3センチくらいで縦4つ切りにする。

  3. 3

    鶏もも肉は一口大に切り、小麦粉を薄くまぶしておく。

  4. 4

    鍋にだし汁と里芋・にんじんを入れて火にかける。煮立ったら、アクを取り弱火にし、10分ほど煮る。

  5. 5

    砂糖・酒・みりんを加えて3分ほど煮る。

  6. 6

    醤油を加えて、一混ぜし、鶏もも肉を加える。10分ほど煮る。

  7. 7

    煮ている間に大根をすり下ろし、軽く水気をきっておく。

  8. 8

    大根おろしを加えて一煮立ちさせる。

  9. 9

    器に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

里芋を煮るときは、蓋をすると吹きこぼれます。蓋をせずに煮てください。

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レシピ作者

ミツガシワ
ミツガシワ @cook_40047966
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田舎で地産地消を基本にのんび~り暮らしています。 季節のジャムや自家製酵母のパン作りにはまっています。           すっとこどっこい神の会   No.26
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