簡単イタリアンのフリット用 フワッと衣

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AAAkum
AAAkum @cook_40213957

イタリアンで食べたフリットが忘れられず再現してみました。
このレシピの生い立ち
イタリアンのフリットでは牛乳とメレンゲを使うのはわかったのですが、分量などがわからなかったので色々試して作りました

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材料

  1. 牛乳 100cc
  2. 小麦粉 100g
  3. 卵白 1個
  4. ベーキングパウダー 5g
  5. クレイジーソルト 小さじ2
  6. パセリ(青のり) 適量

作り方

  1. 1

    ＊追記
    片栗粉でもできます！「フワッ」から「サクッ」に食感が変わって楽しめます。変えた際は牛乳1.2倍入れると混ぜやすい

  2. 2

    小麦粉、ベーキングパウダー、クレイジーソルト、青のりを入れて混ぜます

  3. 3

    卵白をミキサーで泡立ててメレンゲを作ります

  4. 4

    1に牛乳を入れて適度に混ざったら2のメレンゲを加えます

  5. 5

    フリットにしたい具材を入れて全体にまとわるようにします

  6. 6

    180度に熱した油にスプーンなどで衣と一緒に投入して両面きつね色になったら完成です。

コツ・ポイント

メレンゲはハンドミキサーなどでしっかり泡立てるのが大事です。

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