マクロビ☆揚げ出し豆腐のみぞれきのこあん

はじめてのつくれぽをする
今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481

和食の基本の味つけで、涙の出るほどおいしい揚げ出し豆腐(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
きのこやお野菜はお好きなものでどうぞ。
このレシピの生い立ち
クックパッドで見たレシピにきのこや野菜を加えてアレンジしました(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
春菊を使った時も大変おいしかったです。

写真を撮った今回、片栗粉を1で使い切ったので、あんがほとんどあんにならず……片栗粉のストック切れにご注意ください！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. 絹ごし豆腐 or 木綿豆腐 1丁
  2. 片栗粉 適量
  3. 菜種油（揚げ油） 適量
  4. お好きなきのこ 200g
  5. 長ねぎなど、お好きな野菜 適量
  6. 菜種油 or ごま油（炒め用） 適量
  7. ☆料理酒 大さじ1
  8. ☆てんさい糖 大さじ1
  9. ☆しょうゆ 大さじ1
  10. ☆昆布だしなど、だし 1カップ
  11. ☆大根（葉に近いほう） 大根おろしにして、半カップ
  12. ○片栗粉 大1
  13. ○水 or だし 大1
  14. 三葉 適量
  15. ゆずの皮 適量

作り方

  1. 1

    絹ごし豆腐は8等分してしっかり水切りし、片栗粉をまぶします。
    菜種油で揚げる、もしくは全面揚げ焼きにして器に取ります。

  2. 2

    きのことねぎを食べやすい大きさに切り、炒めます。
    ☆を加え、ひと煮立ちさせます。
    （今回だし入れすぎた笑）

  3. 3

    豆腐に片栗粉をまぶすのに使ったボウルに○を入れて水溶き片栗粉にし、火を止めた2に回し入れ、弱火でとろみを出します。

  4. 4

    1に3を掛けたら出来上がり☆
    お好みで三葉とゆずの皮を添えてください（三葉は2の最後で火を通してもOK）

  5. 5

    1でフライパンで揚げ焼きにし、そのフライパンと残った油を2に転用して洗いものを減らす、という裏技もあります。

コツ・ポイント

大根おろしには、大根の葉に近い部分を使います。
先のほうをおろすとからくなるので、それはご主人と喧嘩した日にどうぞ。

水溶き片栗粉は火を止め、具を一方に寄せてから、具のないあたりに回し入れると、ダマになりにくいです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481
に公開
理想の男性が柴田勝家なので「今日の勝家御膳」です。原則、動物性食材不使用、電子レンジ不使用、食材を丸ごと使用するマクロビオティック（最近は動物性食材を使うことも増えました。おいしいのがいいね）未来のダーリン勝家さまに召し上がっていただく「勝家御膳」を日々研究中。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. BLTC、簡単シーザーサラダ いっちゃんおかん
  2. 簡単！♬ミニクロワッサンで作るクルンジ♬ ヨーコ先生
  3. 低温調理で極旨！よだれ鶏 コメわんパパ
  4. 簡単！♬珈琲わらび餅♬ ヨーコ先生
  5. たまご雑炊 miu
  1. さつまいものピザ にだんバラ
  2. マヨネーズ焼きそば⚫ちぎりパン なおかす
  3. 幼児おやつ＊ふんわりしっとり焼きドーナツ あさぼうず
  4. 豚肉とホタテの花シュウマイ うるるA4