えびと枝豆の冷たい茶碗蒸し
DJN @cook_40061001
夏にピッタリな冷たい茶碗蒸し☆
このレシピの生い立ち
土用の丑の日にひつまぶしの付け合せで茶碗蒸しが食べたかったけど暑いから冷たいのにしました☆
アプリでひらく作り方
- 1
□粉ゼラチンをお湯大匙1半でふやかす(お湯は分量外)☆に入れて混ぜて冷蔵庫で冷やし固める
- 2
枝豆は冷水で戻しさやから出す
えびは背ワタを取って茹でる飾り以外は適当な大きさに切る - 3
★を鍋に入れて火にかけて沸騰したら■を入れて溶かす
火を止めて豆乳を加えて混ぜる - 4
ボウルに卵を溶き③を加え氷水で冷やしながら混ぜる
とろみがついてきたら容器に注ぎ具も入れる(飾り用はよけておく) - 5
④も冷蔵庫で冷やす
固まったら①のジュレと飾りの具を盛り付けて完成!!! - 6
※材料変更しました。
だし汁が重複してたので消しました。
コツ・ポイント
☆具はお好きなもので!!
☆ジュレの白だしは少し濃いめのほうがおいしいです!余ればサラダやお刺身にかけてもおいしいですよ!!
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