いつもよりちょっと大きな冷たい茶碗蒸し♪

出汁は予め作って冷まします。出来れば、鰹節、昆布などでとればなお美味しいですよ!面倒なら水＋白だしなどで。

たまご2個を割りほぐし、計量しただしを加えます。
今日は飲めそうな柔らかめ　1:2.5の割合で作りました。

トッピングに味が付いているので、私はほんのすこーしだけ白だしを入れます。だしの味で十分美味しいですよ。

小さな泡は丁寧に取ります。
チャッカマンなどの火を近づけると消えます。
食品用のアルコールスプレーでも。シュで消えます。

アルコールスプレーとチャッカマンは同時に使用しないでください。危険です❢

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら入れて、5分位、弱火で大丈夫です。蓋をしてください。菜箸などを刺してみて濁ってなければOK。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷します。
その間にトッピングを作ります。
今日は、自家製のなめたけと自家製の蕨の醤油漬けを↓

叩いて、万ねぎの残りを載せました。
市販の瓶詰めのなめたけでも美味しいですよ。

トッピングも冷やしておいて、食卓に出す時にのせます。
冷たくてこれからの暑い夏にピッタリです。