たっぷり作ろう豚の角煮

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腹巻王子
腹巻王子 @cook_40090611

玉ねぎ効果で甘くてトロトロ♪子供も大好きな味に仕上がります。みんなが集まるパーティーやお正月にも！
このレシピの生い立ち
豚ばら塊肉がとても安かったので大好きな角煮をたくさん食べたかったから。玉ねぎを入れるのは母がそうしていたので。

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材料

  1. 豚バラブロック 1Kg
  2. ★生姜の輪切り 1片分
  3. ★長ネギの青い部分 １本分
  4. ★酒 100㏄
  5. ★水（ひたひたするくらい） 600cc～800cc
  6. ☆砂糖 大さじ8
  7. ☆醤油 150cc
  8. ☆玉ねぎくし切り ２個分
  9. ゆで卵（お好みで何個でも） ３個

作り方

  1. 1

    肉をお好みの大きさに切り、油をひかずにフライパンで焼き目をつけ油抜きをする

  2. 2

    キッチンペーパーで肉から出た油をふき取り分量外の水をひたひたまで入れて一煮たちさせ、ざるにあげる

  3. 3

    圧力鍋に2と★を入れ15分加圧する。重りが下がったら蓋をあけ冷ます。

  4. 4

    冷めたら白く浮き固まった油とねぎ・生姜は拾い出し捨てる。

  5. 5

    圧力鍋に☆を入れ、蓋をして更に15分加圧。火を止め重りが下がったら蓋を開けゆで卵を入れ、お好みの濃さに煮詰めて完成！

コツ・ポイント

味の好み等で調味料は調整して下さい。玉ねぎを入れると甘みが増しトロトロになりますが入れなくてもおいしく出来上がります。ゆで卵もお好みで入れなくてもOKです。
完成後、翌日まで待って食べるのがおすすめです。

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レシピ作者

腹巻王子
腹巻王子 @cook_40090611
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毎日食事の用意で四苦八苦ですがなるべく簡単にできるものを日々研究中です。子供と一緒に作れる簡単おやつも研究中。 夫のモラハラに耐えながら大好きなお菓子作りでストレス解消！
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