帆立と舞茸の揚げだし
ｍａａ＊ @cook_40044242
サクッと揚げた帆立と舞茸にお出汁をたっぷりかけて♪ 主菜にも副菜にもなる一品です。
このレシピの生い立ち
大好きな「揚げだし」をいろいろな具材で作ってみた中でイチオシの一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸は食べ易い大きさに割き、帆立は厚みに切れ目を入れ開いて塩少々を振っておく。
-
- 2
大根は皮を剥いておろし、よく水気を切っておく。
万能葱は小口切りにする。 - 3
鍋に★の材料を合わせてひと煮立ちさせる。
- 4
卵を溶き水とよく混ぜ合わせ、片栗粉と小麦粉を加えさっくりと混ぜ衣を作る。
- 5
①の帆立の水気を拭いて④の衣を付け、中温(170℃)の油でカラッと揚げて油をきる。
舞茸も衣を付け同様に揚げる。 - 6
深さのある器に⑤を盛り、水気をきった大根おろしをのせて③のお出汁をかける。
仕上げに万能葱を散らす。
コツ・ポイント
熱々のほうが美味しいので、盛り付けは手早く！
大根おろしはよく水気をきってからのせて下さいねッ
葱の代わりに細切りした大葉を散らしても美味しいです＾＾
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