美味しい♪里芋・鶏肉⭐揚げ出し⭐和食

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yhime2001
yhime2001 @cook_40248571

生姜の香りをのせた和風だしを たっぷりかけて。
揚げた里芋と鶏肉がコク旨♪
このレシピの生い立ち
昔、居酒屋さんで里芋だけの揚げ出しを食べたことを思い出して。
おかずにボリュームを出すため鶏肉をプラスしました。

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材料

３人分
  1. 里芋(小さめ) ９個
  2. 鶏もも肉 １枚
  3. ※鶏肉は塩、酒で下味 少々
  4. ●天ぷら粉 適量
  5. ●サラダ油(揚げ油) 適量
  6. 【おだし材料】
  7. ⭐水 150ml
  8. ⭐白だし 大さじ１
  9. ⭐しょうゆ 小さじ１
  10. ⭐料理酒 小さじ１
  11. ⭐塩 小さじ1/3
  12. 【仕上げ用】
  13. ■青ネギ(小口切り) お好みで
  14. ■おろし生姜 お好みで

作り方

  1. 1

    里芋はよく洗い皮付きのままラップをしてレンジで３分位～加熱しておく。

  2. 2

    鶏肉は一口大に切り下味をつけておく。

  3. 3

    小鍋に出汁の材料を全て入れ火にかけ沸騰したら火をとめる。
    ※お好みで、極ユルくトロミをつけても。

  4. 4

    里芋は皮をむき 鶏肉とともに天ぷら粉をまぶしカラリと揚げる。

  5. 5

    器にもり、温めなおしたお出しをかけ、青ネギとおろし生姜をのせて完成です。

コツ・ポイント

■里芋のレンジ加熱時間は大きさによりますので調節して下さい。

■天ぷら粉は水ときせず粉のまま使用して下さい。無い場合は薄力粉でもOKです。

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yhime2001
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