蓮根と帆立の揚げ出し

はじめてのつくれぽをする
君子先生のお料理教室
君子先生のお料理教室 @cook_40260942

外はパリッと、中はもちっと。長芋やレンコン、帆立好きさんにはたまらないお味と食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
母、宮崎君子先生のレシピです。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

８人分
  1. れんこん 600g
  2. 長芋 250g
  3. 片栗粉 大４
  4. 小麦粉 大４
  5. 帆立（生またはボイル） 小12粒
  6. 酒 大３
  7. 塩 小1/2
  8. 葱 １本
  9. 片栗粉（仕上げ用） 適宜
  10. 揚げ油 適宜
  11. 茄子（付け合わせ用） ２本
  12. あさつき（飾り付け用） 適宜
  13. 天つゆ
  14. 麺つゆ C１
  15. 水 C２ 1/2
  16. 酒 大２
  17. みりん 大２

作り方

  1. 1

    下茹でした蓮根をすりおろす。長芋もすっておく。

  2. 2

    すりおろした蓮根と長芋を合わせ、片栗粉、小麦粉、酒、塩を合わせて混ぜる。

  3. 3

    ２に更に帆立の荒みじんと刻み葱を混ぜ、８等分して、丸める。

  4. 4

    ３に片栗粉を薄くまぶし、170℃の油でゆっくり揚げる。

  5. 5

    適宜に切った茄子を180℃で揚げる。

  6. 6

    皿に盛り合わせ、熱い天つゆを張り、あさつきをあしらう。

コツ・ポイント

お葱が好きな方は多めにお葱を入れるとさらにおいしくなります。揚げたては、外がぱりっと、中がもっちりしているので、ぜひ熱々をお召し上がり下さい。上手く丸まらない場合は、スプーンですくって油に入れても良いと思います。（娘）

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

君子先生のお料理教室
君子先生のお料理教室 @cook_40260942
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 美味しい！マヨネーズトマトトースト nyanchuー
  2. 豚とモヤシのとろとろ五目中華あんかけ😘🍚 愛と癒しを届けるキッチン🍀　　
  3. 鰹のカルパッチョ、野菜ソースと薬味 まあさんのキッチン。
  4. モーニングプレート クックズボラ飯☆
  5. 豚こま肉のスタミナ炒め きんっ
  1. 運動会 弁当 ハロウィン あこ23
  2. 牛乳なし本格カルボナーラ☆カチョエペペ風 常夏の人
  3. 【応用】4種のオクラのピクルス(甘め) ファットマン小川
  4. 鯵の天ぷら ぷく✾