虎皮青椒　(焼ピーマンと豚肉の炒め）

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小麥兜
小麥兜 @cook_40039602

ピーマンを丸ごと食べられる一品
このレシピの生い立ち
鉄分豊富のピーマンをたくさん食べられる方法を探り、この料理を思いついた。

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材料

2-3人分
  1. ピーマン 1袋(5-6個）
  2. 豚肉 100g
  3. ※料理酒 小匙2
  4. ※醤油 小匙2
  5. ※片栗粉 小匙２
  6. ☆料理酒 大匙２
  7. ☆砂糖 大匙1.5
  8. ☆酢（黒酢） 大匙１
  9. ☆醤油 大匙0.5
  10. サラダ油 適量
  11. にんにく（みじん切り） 1かけ
  12. 葱（みじんぎり） 2-3センチ

作り方

  1. 1

    ピーマンの蒂の部分を切り、種をとる。

  2. 2

    豚のばら肉または切り落としを一口大に切り、※の材料を入れて混ぜる。

  3. 3

    ☆の調味料を混ぜ合わせる。

  4. 4

    フライパンに油を引かずに、水を拭いたピーマンを焼く。
    少し焼き目がついたら、油を小匙１を入れて、更にまわしながら焼く。

  5. 5

    しんなりになり、焼目がしっかり付いたピーマンを一旦取り出す。

  6. 6

    フライパンに油を大匙1／2を足し、にんにく、葱を入れて炒める。香りが出たら２の豚肉を入れて色が変わるまで炒める。

  7. 7

    ６のフライパンに３の調味料を回しいれ、ピーマンも戻す。

  8. 8

    蓋をして、味を染み込ませるように、3－4分煮て、できあがり。

コツ・ポイント

豚肉を入れない方法もある。
ピーマンを取り出さず、あわせた調味料を入れて、少し煮詰めても十分おいしい。

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レシピ作者

小麥兜
小麥兜 @cook_40039602
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食いしん坊で、美味しいものに目がないです。おいしい料理やお菓子にもチャレンジしています。
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