炊飯器で簡単！ローストビーフ
yumiko0715 @cook_40200803
最近は定着しつつある炊飯器を使ったローストビーフのレシピです！
バルサミコのソースが好評でした♪
このレシピの生い立ち
ローストビーフを簡単に作りたくて、炊飯器で作るレシピをテレビやネットを参考に試して出来上がった我が家のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
お肉は常温に戻して、フォークで筋をきるように表面に穴をあける
- 2
表面に塩コショウをすり込んで、おろしにんにくもぬる
- 3
冷蔵庫で3時間〜1晩馴染ませる
(時間がなかったら30分でも) - 4
醤油、酒、みりん各大さじ2と砂糖小さじ1をジップロックに入れる
- 5
お湯を沸かして、少し冷ましておく
(沸かしたあとお水を入れて温度をさげてもOK) - 6
フライパンで表面に焼き目をつける
(中まで火が通らないように強火で短時間で！) - 7
焼き目をつけたお肉をジップロックへ入れてもむ
- 8
ジップロックの口を端を少しあけてしめて、開けたところにストローを入れて空気を吸って抜いて閉める
(できるだけ真空に) - 9
お肉をジップロックのまま炊飯器に入れて、そこに冷ましたお湯をお肉が8〜9割方つかるくらいまで入れる
- 10
蓋をして30分保温する
- 11
保温が終わったら、ジップロックごと氷水につけて余熱で火が通らないように冷ます
- 12
お肉を取り出し、ラップに包んで食べる時まで冷蔵庫へ
- 13
調味液はフライパンへ。そこにバルサミコ酢大さじ2、砂糖小さじ1、お好みでにんにくを加えて中火で煮詰める
- 14
↑分量は大体なので、味を見ながら醤油、酒、みりん、砂糖、バルサミコ酢を加えてお好みの味に調整してください
- 15
ソースにとろみが出たらバターを一欠片加えて出来上がり！
コツ・ポイント
作りたては切りにくいので、出来れば前日に作って冷蔵庫に保管しておくと切りやすくなります。
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