夏野菜のみぞれ合え

茄子は４つにカット、切れ目を入れます。玉ねぎ、しいたけ、まいたけ、トマトは食べやすい大きさに切ります。

フライパンにごま油、輪切りの鷹の爪、茄子を皮を下にして、玉ねぎと並べて弱火にかけます。

大根おろしをすりおろします。

２にしいたけ、まいたけ、芝海老、トマトを入れ、☆を回し入れて、焦げ付かない程度に強火にします。

水で溶いた片栗粉を回し入れ、煮えたところで大根おろしを投入、一煮立ちしたらできあがり。