おばあちゃんのおせち＊信田巻き
カリメロさま @cook_40069730
柔らかく仕上がるポイントは、玉ねぎです(*^^*)
このレシピの生い立ち
祖母が毎年、おせちに作ってくれていましたが、歳をとって作れなくなってしまったので、再現をしました☆
祖母に作り方を聞きたかったんですが、痴呆が進んでいて…。でもなんとか再現できた、かな？
ちゃんとお手伝いしておくんだった(>_<)
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを油抜きする。
出来ればちゃんと茹でて。
水気をしぼり、冷ましておく。 - 2
3辺を切り落とし、広げる。
-
- 3
◇を混ぜる。よくこねる。
- 4
2.に3.をのせて巻き、爪楊枝で縫いとめる。
-
- 5
油揚げの大きさにもよりますが、今回は大きめの油揚げで2本作れました。
- 6
鍋に◆を入れて沸騰させ、5.を入れ、水をひたひたになるまで加えて(分量外)落し蓋をして煮込む。20〜30分くらい。
- 7
タッパーなどに煮汁も入れて、冷蔵庫で保管。
- 8
爪楊枝をとり、1cm幅に切る。
そのままでも、レンジで温めても美味しいです。 - 9
おせちに。
-
コツ・ポイント
味はお好みで、しょうゆを多くして濃くしても。
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柔らかく仕上がる*\(^o^)/*
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