鶏肉と野菜の柚子コショウ炒め

鶏肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさのそぎ切りに、Aをよくもみこみ、片栗粉をまぶす。

アスパラガスは根元を切り乱切りに、しいたけは石づきを除き、細切りに。

フライパンに油1/2を入れ中火で熱し、鶏肉を並べる。2分焼き、裏返してさらに2分焼く。

鶏肉を取り出し余分な油を拭き、残りの油を足し野菜を炒める。しんなりしたらフライパンの中央をあけ、Bを入れ強火で煮たてる。

鶏肉を戻し、1〜2分、水分を飛ばすように味を絡める。