蕨の練胡麻和え(煮物の残りでもOK)

白川友之助5035 @cook_40068340
蕨をいつもと違う上品な食べ方で。煮物の残りでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
沢山の蕨をいつもと違う上品な一品にしたくて。練りごまで濃くが出て、七味唐辛子で味がしまります。残り物の煮物を使っても、残り物に見えません。
作り方
- 1
灰汁抜きした蕨を白だしで軽く炊いて冷ましながら味を付ける。
- 2
☆を混ぜ合わせ、汁気をクッキングペーパーで拭き取り、和えたら完成です。
コツ・ポイント
煮物を使うとしっかりしたお味になります。七味唐辛子を入れると味がしまります。下味を付けた方が美味しいです。煮物を使う時は麺つゆを少なくしてください。
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