かぼちゃのそぼろ煮

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S＆Kキッチン @cook_40115549

かぼちゃが苦手でも、美味しく食べられちゃいます。
このレシピの生い立ち
かぼちゃのモサモサした食感が苦手な私が、かぼちゃ好きの旦那も私も食べれる食感を考えていたらたどり着いた一品です。

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材料

  1. かぼちゃ 150g
  2. 鶏ひき肉 50g
  3. だし汁 2カップ
  4. 塩 小さじ2/3
  5. 醤油 小さじ2
  6. 砂糖 小さじ2
  7. 酒 大さじ2
  8. 水溶き片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    だし汁と調味料を合わせて煮立てる。

  2. 2

    火を止め、鶏ひき肉を加え箸でほぐす。

  3. 3

    ひき肉の色が変わったら、ザルにあげてスープと分けておく。

  4. 4

    かぼちゃの種とわたをとり、4cm角に切り、ところどころ皮をむいて面取りをする。

  5. 5

    ③のスープに④のかぼちゃを入れ落し蓋をして、弱火で柔らかくなるまで煮る。

  6. 6

    かぼちゃを皿に取り出し、③のひき肉を戻し再び温め水溶き片栗粉でとろみをつける。かぼちゃにかけてできあがり。

コツ・ポイント

かぼちゃが煮えたら、1度そのまま冷やし味を含ませるとより美味しくなります。
先にとり肉のダシをとって煮ることで、美味しさUPします。

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