鮭の柚庵風照り焼き
ますこちゃん！ @cook_40038858
柚子香りがいい風味を出して爽やかで美味しい。フライパンで作る簡単照り焼きです。
このレシピの生い立ち
本に載っていたレシピはグリルで焼いて、タレを塗りながら焼いていました。面倒なのでフライパンで照り焼き風にしてみました。調味料の配合も変えて、柚子も輪切りをのせていたのを、より風味がしみこむようにしぼり汁にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
①バットに柚子絞り汁・醤油・酒・砂糖・みりんを入れ、生鮭を３０分以上漬ける。
- 2
②フライパンにサラダ油を熱し鮭を入れ、焦げないように中火以下で両面焼いて中まで火を通す。
- 3
③漬け汁を加えて全体にからめたらすぐ火を止めて出来上がり。
コツ・ポイント
焦げやすいので火加減には注意しましょう。
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