もっと食べたい♡大根の皮きんぴら♡

noko35
noko35 @cook_40218459

☆シャキシャキ感あってお箸が進みます〜もっと食べたくなるキンピラです♡
このレシピの生い立ち
大きな大根をもらいきれいな皮だったので沢山キンピラができると思い作りました。いつもより沢山できて子ども達も喜んでました♡

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材料

4人
  1. 大根の皮(大) 1/2本
  2. ☆みりん(ミツカンほんてり) 大さじ2
  3. ☆酒 大さじ1
  4. きび砂糖(日新製糖) 小さじ1
  5. 麺つゆ(ヒガシマル4倍) 大さじ2
  6. ごま 大さじ1
  7. ごま 適量

作り方

  1. 1

    大根の皮を細切りにし、ザルに入れて半日程度常温で置いておく。

  2. 2

    フライパンにゴマ油をしき、大根の皮を炒める。少し火が通ったら☆印の材料を入れ強火で炒める。

  3. 3

    水分が減ったらめんつゆをいれ更に炒める。再び水分が無くなりそうになったらゴマを入れて、しっかり水分が無くなるまで炒める。

コツ・ポイント

☆シャキシャキ感を残す為に強火でする(弱火で時間を長くすると柔らかくなります)

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レシピ作者

noko35
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