鶏皮第２弾！すき焼き風鶏皮の玉子とじ丼

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びーふぃー's cooksnap of when they made 鶏皮第２弾！すき焼き風鶏皮の玉子とじ丼.
オランチョ
オランチョ @cook_40043428

まかないに最適の一品！鶏皮がつゆを吸ってもっちり！大満足の丼です。
このレシピの生い立ち
鶏皮使ってすき焼き風の味付けにしてみました。

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材料

１人分
  1. 鶏皮 適量
  2. 玉ネギ 小1/2個
  3. キノコ類(椎茸・しめじなど) 適量
  4. 長ネギ 1/8本
  5. 卵 １個
  6. 水 大さじ4
  7. 顆粒だし 小さじ1/2
  8. ニンニク醤油(又は醤油) 大さじ2
  9. 酒 大さじ2
  10. 砂糖 小さじ1+1/2
  11. おふ 5～6個

作り方

  1. 1

    仕込みで出た余分な鶏皮をフライパンで、油を出す為弱火でじっくり加熱する。

  2. 2

    油が出きったら蓋などで抑えて油を捨てる。そのフライパンに材料を全部入れ中火で煮詰める。

  3. 3

    おふも入れて煮上がった状態。

  4. 4

    煮上がったら溶き卵を回しかけ蓋をして火を止めしばし蒸らして卵が固まるのを待つ。(写真は仕上がり状態)

  5. 5

    丼にご飯を盛り具を載っけて出来上がり！

コツ・ポイント

お麸やはんぺん・油揚げなど汁をよく吸う具は絶対いれましょう！その他すき焼きに入れる材料は何でも入れて良し！

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レシピ作者

オランチョ
オランチョ @cook_40043428
に公開
信濃町にある「TOKYO STYLE CURRY RED CHILI」のオーナーシェフをしております。お店のカレー以外のメニューや、まかない料理のレシピなどをご紹介したいと思ってます。カレーのレシピはHPにあるので是非遊びに来てください。http://www.tsc-redchili.jp/
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