我家の定番鯖の煮付け☆山岡san家ver
cocoa_av @cook_40067065
しっかり、甘辛で生姜もきいてて美味ですよ（＾＾）
このレシピの生い立ち
美味しい煮鯖が食べたくて、色々試行錯誤してこの味になりました！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に下茹で用の水を入れ沸騰させ酒を加え鯖を入れて写真くらいの色にゆで、ざるにあげます
-
- 2
鍋に調味料の材料を全て入れます
火にかけて、ひと煮たちさせます -
- 3
そこに皮をむいて、切った生姜を入れます
-
- 4
１で茹でておいた鯖を鍋に入れます
中火から強目の火で
ひと煮たちさせます -
- 5
落し蓋をして、中火から弱火で１０分～１５分程煮詰めます
※焦げないように様子を見ながら！ -
- 6
汁が半分くらいになって照りも出たら出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
甘辛の照り照りにするには、煮詰めるのが大事です（＾＾）
焦げないように様子を見ながら煮詰めてください！
甘めの味付けですので、醤油で加減して下さい。
最初の下湯での鯖は身が崩れやすくなっているので、調味料に戻す時気をつけて下さい。
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