きくらげの黒酢ゴマ和え

発酵組
発酵組 @cook_40235827

桷志田の黒酢を使ったレシピ
黒酢は疲労回復と肥満予防に最適。
発酵プロフェッショナル細野さんが考えたレシピです。
このレシピの生い立ち
黒酢を使ったレシピを考える会があり、このメニューが誕生しました。
黒酢をどうやったらおいしく利用できるか、みんなで頭をひねってい作りました。
黒酢はダイエット効果もありますし、疲労回復、高血圧予防、美肌効果と素晴らしい効果ばかりです。

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材料

4人分
  1. きくらげ(乾燥) 10g
  2. 油あげ 1枚
  3. きゅうり 2本
  4. 大根 1/5
  5. 人参 1/4
  6. すりごま 4杯
  7. 醤油 小さじ2杯
  8. 砂糖 大さじ2杯
  9. 黒酢 大さじ2杯
  10. 辛子 小さじ1杯

作り方

  1. 1

    きくらげをもどしちぎっておく。茹で良く水洗いをしておく。

  2. 2

    油揚げは油抜きをし、醤油小さじ1だし大さじ2の中でさっと煮

  3. 3

    きゅうりは輪切りし小さじ1の塩でおしておく。

  4. 4

    大根、人参は千切りし湯どうしする。

  5. 5

    野菜の水分を切り、油あげを混ぜる。

  6. 6

    辛子以外の調味料と1と5を合わせ、最後に辛子を混ぜる。

コツ・ポイント

きくらげは鉄分が豊富でシワ・たるみなどを取り乾燥肌を防止するアンチエイジング効果があります。カロリーが少ないので肥満防止と食物繊維が豊富なので便秘を解消してくれます
辛子が苦手な方は黒酢だけで作ってみてください。
黒酢がなければお酢でもOK

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レシピ作者

発酵組
発酵組 @cook_40235827
に公開
日本発酵文化協会 発酵プロフェッショナルの資格を取得しました!発酵食を日常に取り入れて、腸を善玉菌でいっぱいにしましょう♥
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