きくらげとひじきのごま和え

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

たっぷりの乾物と野菜をゴマ酢で和えた簡単レシピ♥ひじきときくらげのコリコリとした食感が食欲をそそります♪

このレシピの生い立ち
余りがちな乾物を使って、簡単に作れる副菜を考案しました。ハムや茹でたささみを裂いたものを一緒に和えてもおいしいですよ♪

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材料

4人分
  1. 芽ひじき(乾燥) 5g
  2. きくらげ(乾燥) 5g
  3. きゅうり 1本(120g)
  4. にんじん 2/3本(100g)
  5. 少々
  6. Ⓐすし酢(またはカンタン酢) 大さじ1.5
  7. Ⓐ白練りごま 大さじ2
  8. Ⓐしょうゆ 小さじ2
  9. Ⓐ砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    きくらげとひじきはそれぞれ水で戻す。

  2. 2

    きくらげは、沸騰したお湯で30秒下茹でし、千切りにする。

  3. 3

    きゅうりとにんじんは斜め薄切りにしてから千切りにする。

  4. 4

    ③のきゅうりとにんじんは、塩もみをして10分おいてから水気を絞る。

  5. 5

    全ての材料の水気をしっかりと絞ったら、Ⓐを加えて和える。

コツ・ポイント

きくらげは湯通しすることで食感が良くなります。
材料の水分をしっかりと絞ってから、調味料を混ぜ合わせることで、味が薄まらず調味料のなじみが良くなりますよ♪

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レシピ作者

JA愛知厚生連
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に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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