アプリでひらく作り方
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水気を絞った豆腐を裏漉しし、白当り胡麻とよく当る→(砂糖、塩、薄口)調味料と合わせる。
- 2
1ケは図のように切り中をスプーンでくり抜く。もう1ケは皮をむいて拍子木切りに切る。
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↑の柿を合わせた豆腐で和え釜に戻す。他は器に盛り天盛りに花山椒を飾る。
コツ・ポイント
和えるのは盛り付けの直前に！
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