さつまいものとろっと煮

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izumisachi
izumisachi @cook_40057278

とろ～り甘くて気持ちがほっこりするようなおいもが
食べたい時に・・・
このレシピの生い立ち
甘～いおいもが食べたいけど、
大学芋を作るのはちょっと時間と手間が・・・
という時に、煮るだけ簡単なこれをささっと作ります！
甘いので、メインのおかずというよりは箸休めやおやつの感覚です。

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材料

２～３人分
  1. さつまいも 中１本
  2. 水 １カップ
  3. 砂糖 大さじ２弱
  4. 酒 大さじ１
  5. 塩 小さじ1/2
  6. しょうゆ 小さじ２
  7. 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１：水大さじ２（様子を見て加減）
  8. 黒ゴマ 適宜

作り方

  1. 1

    さつまいもは大きめの一口大(乱切り)にして水にさらしておく。(皮はむいてもむかなくてもお好みでＯＫ。写真はむいてます。)

  2. 2

    鍋に水とさつまいもを入れて火にかけ、沸騰させる。
    沸騰したら、砂糖、酒、塩、しょうゆを加える。

  3. 3

    弱火～弱めの中火でさつまいもが柔らかくなるまで煮る。後でとろみをつけるので、ここで水分が完全になくならないように注意。

  4. 4

    さつまいもが柔らかくなったら、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら全体を混ぜ、お好みのとろみ加減になったら出来上がり！

  5. 5

    お皿に盛って、お好みでゴマなどをふってください。

  6. 6

    ※甘めの味付けなので、さつまいもの大きさやお好みによって、砂糖を減らして調整してくださいね！

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は「片栗粉大さじ１：水大さじ２」くらいで作っておいて、
鍋の中の残りの水分量に合わせて、少しずつ加えます（全部は入れないこともあります）。
作る時は、少しずつ入れては混ぜて、お好みのとろみ加減で止めてください。

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レシピ作者

izumisachi
izumisachi @cook_40057278
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レパートリーが少ないので、皆さんのレシピを参考にさせてください！ 　　　　　　　　つくれぽメインですがどうぞよろしくお願いします♪
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