半熟煮卵

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半熟の煮卵です。そのまま食べても美味しいですし、ラーメンなどのトッピングにも最適です。
このレシピの生い立ち
昔から作ってる煮卵です。

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材料

6個分
  1. 卵 6個
  2. めんつゆ 卵が浸かる量

作り方

  1. 1

    沸騰したお湯に卵を入れ、6分茹でる。
    割れないように、スプーンでゆっくりいれるのを薦めます。

  2. 2

    茹で終えた卵を冷水に浸し、熱を冷まします。冷めたら殻を剥きます。ひびを入れた状態で水に入れるとつるっと剥けます。

  3. 3

    殻を剥いた卵をめんつゆに浸けます。私の場合は、三倍濃縮のめんつゆを水で1.5倍ほどに薄めて浸しました。

  4. 4

    約１日着けたら、完成です。

コツ・ポイント

卵を沸騰したお湯で6分茹でると中身が半熟に出来上がります。半熟の煮卵は柔らかく殻が剥きづらいのですが、水の中で剥くことで綺麗に取れます。

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