きのことアスパラの冷やし茶碗蒸し

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ちぃくぅぴぃ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255

とにかく簡単に出来る、冷やし茶碗蒸しです。
透明のトロミあんが、見た目でも涼しさを演出。
このレシピの生い立ち
暑い時期、さっぱりツルンとしたものが食べたいと思って、浮かんだレシピ。

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材料

2人分
  1. たまご 1個
  2. 水 １００ｃｃ
  3. 白だし 大さじ2
  4. ぶなしめじ ３０ｇ
  5. えのきたけ ３０ｇ
  6. アスパラガス 1本
  7. 蟹風味かまぼこ 2本
  8. あん
  9. 水 ８０ｃｃ
  10. 白だし ２０ｃｃ（大さじ1強）
  11. 片栗粉 小さじ1弱

作り方

  1. 1

    しめじ、えのきはほぐす。
    アスパラは4等分する。蟹風味かまぼこは2等分する。
    器に入れる。

  2. 2

    卵を溶いて、水、白だし加えて混ぜ、漉す。
    1に注ぐ。

  3. 3

    鍋に水1ｃｍ程入れ、茶碗蒸しの器入れたら蓋をし、火にかけ、沸騰したら弱火にして5分、火を止めそのまま5分置く。

  4. 4

    あんを作ります。
    鍋にあんの材料全て入れたら火にかけ、かき混ぜながらとろみが付くまで火を通す。

  5. 5

    3に4にあんをかけ、冷めたら冷蔵庫に入れ冷やす。

コツ・ポイント

具は直ぐに火が通る物ばかりなので、そのまま器に入れてしまって良いです。
きのこは数種入ると風味旨味が増します。
蟹風味かまぼこは、板付きやなるとに変えても良いです。
あんをかけると、味だけでなく、見た目もより涼しさが感じられます。

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レシピ作者

ちぃくぅぴぃ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
に公開
【身近材料・身近器具使用で、簡単時短・省エネ調理】をテーマに、独自の発想で、何か生み出せたらいいなと思ってます。現在休止状態にもかかわらず、【見たり・試したり・コメしたり】して下さりありがとうございます。
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