冷やし茶碗蒸しじゅんさいたれ

茶碗蒸しを作る。

卵をボウルに割りほぐし、水と白だしを加えて混ぜ、目の細かいざるなどで漉す。

器に均等に分ける。アルミホイルでそれぞれ蓋をする。

蒸し器で、強火30秒、弱火9分蒸す。

湯煎で蒸す場合。
器を入れて、蓋ができる鍋に２～3センチ水を入れ、沸かす。

沸いたらキッチンペーパーを湯にかぶせるように敷き、器を入れる。
ふきんでしっかりくるんだ鍋の蓋をして、同様に蒸す。

時間が来たら様子を見て、蒸しあがったら、粗熱を取ってから、冷蔵庫で冷やす。

タレの材料を混ぜて、冷やしておく。

食べる直前に洗って水気を切ったじゅんさいとタレを合せ、茶碗蒸しにかける。
あればクコの実を飾る。