いかと胡瓜の中華風和え

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もすろー's cooksnap of when they made いかと胡瓜の中華風和え.
うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

2012.04.12話題入り感謝♬
軽くゆがいたイカに胡瓜と香味野菜が夏らしい中華風の和え物♪暑い夏を乗り切りましょう☆
このレシピの生い立ち
実家から届いた採れ立ての胡瓜。在り合せの素材でさっぱりした和え物を・・と作ってみたところ、旦那さんに好評だったため、覚書としてレシピに残しました。

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材料

２人分
  1. いか １パイ（胴の部分使用）
  2. 胡瓜 1本
  3. 茗荷 １個
  4. ☆長葱のみじん切り 大匙１
  5. ☆生姜のすりおろし 1/2かけ分
  6. ☆醤油 大匙１
  7. ☆砂糖 小匙２
  8. ☆米酢 大匙１
  9. ☆塩 ひとつまみ
  10. ☆煎り胡麻 大匙１

作り方

  1. 1

    胡瓜と茗荷は、それぞれ縦半分に切ってから斜め薄切りにし、塩水（分量外）にさらして水気を切っておきます。

  2. 2

    ☆の材料をボウルに合わせておきます。

  3. 3

    いかは、胴部分の皮を剥き、開いて格子に切り目を浅く入れてから一口大に切ります。熱湯でさっと湯がきます。

  4. 4

    ③のイカ、①の野菜を②のボウルに入れて和えます。ラップをして、このまま冷蔵庫で冷やしておきます。

  5. 5

    器に盛り付けて出来上がり♪

    おつまみにもピッタリです☆

  6. 6

    2012.04.12
    おかげさまで話題入りさせて頂きました。さっぱり中華味、ご飯にもお酒のつまみにも是非どうぞ♪

コツ・ポイント

いかは、茹で過ぎると堅くなるので、色が変わる程度で充分です。冷やしてお召し上がり下さいネ。

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レシピ作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
に公開
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
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