アプリでひらく作り方
- 1
きゃべつをざく切りにする。
大根の味を確認。全体の味になるので、濃すぎるようならば、水につけて塩抜きをする。 - 2
エビを片栗粉で洗い、水で片栗粉を流し洗う。
酒と塩で下味をつける。 - 3
ごま油でキャベツと大根の浅漬けを炒める。
- 4
味見をする。
- 5
野菜がしんなりしてきたら、エビを入れ表面の色が変わったら、火を止めてふたをする。
- 6
水溶き片栗粉を作る。
（片栗粉大さじ１＋水大さじ１） - 7
フライパンを傾け、野菜から出た水分に水溶き片栗粉を溶かす。
- 8
中火で全体を炒め、とろみをつける。
＜できあがり＞
コツ・ポイント
エビのぷりぷり感を残すために余熱で火を通すようにしています。
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