豚と浅漬け大根のさっぱり炒め

ますこちゃん!
ますこちゃん! @cook_40038858

塩もみした大根がポリポリして、新食感の美味しい炒め物です!
このレシピの生い立ち
以前、図書館で借りた料理本に載っていたレシピ、一度作って返却してしまいました。分量など覚えていなかったのですが、記憶をたどり再現してみました。

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材料

2人分
  1. 豚肉(こま切れ) 70g
  2. 大根 250g
  3. 小さじ1/2
  4. 生姜(千切り) 少々
  5. 唐辛子(輪切り) 少々
  6. ごま 大さじ1/2
  7. 醤油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ①大根は皮つきのまま銀杏切りにしボールに入れ、塩をまぶし軽くもんで10分ほどおいたあと水気を絞っておく。

  2. 2

    ②フライパンにごま油を熱し、豚肉・生姜・唐辛子を入れて炒め、豚肉に火が通ったら醤油を入れ混ぜる。

  3. 3

    ③水気を絞った大根も加え、大根が温まり味が馴染む程度に炒めたら出来上がり。(炒めすぎない)

コツ・ポイント

ポリポリ食感が特徴なので、大根をいれたら強火にして短時間で炒めるのがポイントです。

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レシピ作者

ますこちゃん!
ますこちゃん! @cook_40038858
に公開
料理と山登りが大好き!美味しいお料理を作ったり食べたり、お山で雄大な景色を眺めたり、けなげに咲く山野草に出会う。そんなことに日々幸せを感じながら暮らしています。
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