濃厚！皮ごとかぼちゃスープ

今回はバターナッツかぼちゃにした。
他のかぼちゃでも皮つきでＯＫ。
玉ねぎが６０gしかなかったので長ネギ足した

バターは鍋に入れてから周りが茶色くなるくらい、焦げそうなときまで待つ。鍋が厚ければ厚いほど時間がかかる

葱を入れた瞬間
ジュ！っていうくらい。こうすると葱の臭みが取れる。葱はすぐに焼き鳥っぽい色になる。

かぼちゃと塩を入れる。ここで木じゃくしを使って、カボチャ全体にバターでコーティングされる感覚。水を入れ蓋をして煮る

はしでつぶせるくらい柔らかくなったら冷まして今回は実験した。まずフードプロセッサーに
ここで皮が残ったので

ミキサーに移した。
けど水分が足りずに回らないので、少しづつ牛乳を足した

やがてこんな風に真ん中に穴が開くようにかくはんされて

こしょうをほんの少し入れてかくはん。

味見して
濃厚過ぎたら牛乳や水を足す。
生クリームを入れるとさらに濃厚になる。ここは好き好き。あまり濃厚だと他がぼける

コーヒークリームやクルトンなど浮かせてもいい。アサツキやパセリはいまいちだったけど＾＾

１００均のこのサイズの瓶
重宝してます＾＾
このまま冷蔵庫で保管。温めても冷たいままでも美味しい！