ごま小松菜

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サッポロ一番
サッポロ一番 @cook_40095174

カルシウムと鉄分が豊富な小松菜を常備菜に！ピリ辛味が食欲をそそります。とんこつラーメンにのせても◎
このレシピの生い立ち
ちょりママさん考案の常備菜。しらすとごまの風味がクセになる、小松菜の塩炒め。ピリッと辛みが効いて、とんこつラーメンにぴったり。ごはんとも相性がいいので、お弁当に入れても◎。鮮やかな緑で食卓がパッと華やぎます。

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材料

4人分
  1. 小松菜 1束
  2. しらす 30g
  3. ごま油 大さじ2
  4. 白いりごま 大さじ1
  5. 酒 大さじ1
  6. 塩 小さじ1/2
  7. 赤唐辛子（輪切り） 適量

作り方

  1. 1

    小松菜は根元に十字に切り込みを入れる。熱湯に塩少々（分量外）を入れ、根のほうから入れて1～2分ゆでる。

  2. 2

    ざるにあげ、広げて冷ます。水けをしっかり絞り、1.5cm長さに切る。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、しらす、<2>、白いりごまを加えて炒める。

  4. 4

    <3>のしらすがカリッとして全体に油がなじんだら塩をふり、酒を回しかける。赤唐辛子を加え、ひと炒めする。

  5. 5

    「サッポロ一番 塩とんこつラーメン」にのせてもおいしくいただけます。

コツ・ポイント

多めの油でしらすを揚げ焼きのようにするのがポイント。カリッとするまで炒めます。冷めたときに余計な水分が出ないよう、小松菜の水けはしっかり絞りましょう。冷蔵庫で3～4日保存OK！

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レシピ作者

サッポロ一番
サッポロ一番 @cook_40095174
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ご家庭で、本場のラーメンのおいしさを。いつまでも飽きない、そしてどんな具材にもマッチする「サッポロ一番」ラーメンシリーズをご紹介しています。
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