大根の皮と塩昆布のピリ辛和え
Dr仁平 @zinpei
大根の皮と塩昆布の和えもの。レッドペッパーでピリ辛。ビールや焼酎にお勧めです。
このレシピの生い立ち
大根の煮物を作ったときに、皮を使った小鉢ものを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮は皿に並べて電子レンジ加熱(500Wで1分30秒)。粗熱が取れたら長さ6cmの細切り。
- 2
ビニール袋に大根の皮、塩昆布、レッドペパーを入れ、軽く揉んで水気が出たら、空気を抜いて冷蔵庫へ。
- 3
2時間ほど馴染ませ、器に盛り付け、レッドペパーをトッピング。
コツ・ポイント
大根の皮を電子レンジ加熱することで、水分が抜け軟らかくなり、干したときのような効果が得られます。
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