砂肝とししとうミニトマトのアヒージョ

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やつごはん
やつごはん @cook_40089707

とってもカンターンなアヒージョです！バケットと一緒でも、パスタにしてもおいしいですね、、！
このレシピの生い立ち
ししとうミニトマト砂肝を一気に消費したくて、、。そしてすぐできて調味料もあんまり使わないもの、、。→というわけでアヒージョにしました。

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材料

3〜4人分
  1. 砂肝 250〜300g
  2. エリンギ 1パック
  3. ミニトマト 10個(1パック)
  4. ししとう 12本(1パック)
  5. 鷹の爪 2本
  6. 白ワイン 100ml
  7. 紅茶ティーパック 1袋
  8. オリーブオイル 200ml
  9. 塩 小さじ1
  10. にんにく 1カケ(にんにくチューブ3センチ程度)

作り方

  1. 1

    エリンギは縦に半分、さらに半分に切る。ミニトマトはヘタを取る。ししとうはヘタを取らずに爪楊枝で1箇所刺して穴をあける。

  2. 2

    鷹の爪は4等分くらいにちぎっておく。砂肝は半分に切り山になっている部分に1箇所切り込みを入れて火を通しやすくする。

  3. 3

    鍋に水を張り沸騰させる。沸騰したら砂肝、白ワイン、紅茶ティーパックを入れて3分程度茹でる。茹でた砂肝をザルにあげる。

  4. 4

    別の鍋orフライパンにミニトマトとエリンギ以外の材料を全て入れ火にかける。中火にかけてぐつぐつするまで混ぜながら待つ。

  5. 5

    ぐつぐつしたらミニトマトとエリンギを加えて弱火にする。ミニトマトの皮が破けてエリンギにも火が通ったら完成です！

コツ・ポイント

時間があれば、先に切った砂肝に白ワインを合わせて10分ほど置いとく→漬けたワインごと鍋に入れて紅茶で茹でるとまた少し砂肝が柔らかく仕上がります！

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