ご飯がすすむ★にんじんと卵の甘辛炒め
まめしばかきのすけ @cook_40216828
人参と卵があれば10分で簡単にできます。甘辛濃いめの味付けでごはんが進みます。大量消費、作り置き、お弁当にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
畑でとれたにんじんをいただいたので、にんじんを主役にしたおかずを作りたくて。食卓やお弁当に1品足りない！って時に簡単に作れる副菜のレパートリーを増やしたくて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんを太めの千切りにします。(2〜3mmくらい）にんじんは皮のまわりに栄養があるので、皮はむかずにそのまま使います！
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- 2
たまご2個を割り、溶いておきます。（LLサイズなら1個でも大丈夫だと思います）
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- 3
濃いめの味が好きな方は、溶き卵に麺つゆまたは白だしを加えます。入れなくてもOKです。
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- 4
フライパンを中火で熱し、ごま油を入れます
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- 5
油が温まったらにんじんを入れ、中火で3分くらい炒めます。
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- 6
にんじんの表面に軽く焦げ目がついたら、みりんを回し入れ、混ぜながら全体になじませます。
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- 7
みりんがなじんだら醤油を入れ、同じように全体に絡めながら少し煮詰めます。
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- 8
にんじんをフライパンの片側に寄せます。
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- 9
空いたところに溶き卵を流します。端の方が固まってきたら全体を混ぜ合わせます。
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- 10
こんなかんじで。たまごがこげないように手早く混ぜましょう
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- 11
たまごがお好みの固さになったところでお皿にあけてできあがり！冷めてもおいしいです。
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- 12
【アレンジ提案】きのこを入れても合いますよ★こちらはヒラタケ追加アレンジです。醤油と同じタイミングで入れました
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- 13
【アレンジ提案】ごま油をバターに変え、みりんを大さじ2に増やすと洋風の副菜としてもいけますよ！
コツ・ポイント
最初、卵に創味のつゆを小さじ1入れたのですがちょっと辛かったので、今回のレシピでは半分にしました。好みにもよりますが、にんじんにしっかり味がつくので、卵の味付けはなしでもOKです。
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