ぽかぽか鰯のつみれ汁

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ひまあゆ
ひまあゆ @cook_40046302

脂ののった鰯をよりおいしく魔法をかけてあげましょう！
くさみもなく小さいお子さんからお年寄りまで喜ばればれますよ～☆
このレシピの生い立ち
脂ののった鰯のつみれ汁が簡単にできるのをお知らせしたくて！

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材料

４人分
  1. 鰯 ４匹
  2. 長ネギ 大さじ２
  3. しょうが 小さじ１
  4. 味噌 小さじ１
  5. 片栗粉 大さじ２
  6. 酒 大さじ１
  7. 大根 ３００グラム
  8. にんじん ８０グラム
  9. 長ネギ １本
  10. 豆腐 １丁
  11. おろし生姜 小さじ１
  12. 酒 ５０ｃｃ
  13. しょうゆ 大さじ２
  14. 塩 小さじ１

作り方

  1. 1

    鰯のうろこを取り、頭と内臓を取る

  2. 2

    きれいに洗う

  3. 3

    三枚におろす

  4. 4

    身と骨に分ける

  5. 5

    身の皮をはぎ、骨は骨せんべいにしてもよい

  6. 6

    ＦＰに適当に切った鰯と長ネギ、しょうが、酒、味噌、片栗を入れてまわす

  7. 7

  8. 8

    野菜の皮をむいて洗っておく

  9. 9

    鍋に水を入れにんじん、大根を入れ５分煮る

  10. 10

    つみれを一口大にして入れ１５分煮て、酒、しょうゆ、塩で味を調え、ねぎと豆腐とおろし生姜を加え、一煮立ちさせる

  11. 11

    おまけの骨せんべい
    醤油大さじ１生姜の絞り汁少々に漬け、片栗つけて揚げる

コツ・ポイント

だしがよく出ない時は顆粒だし大さじ１を加えるといいです
季節の野菜、きのこも入れたらもっとおいしいです

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レシピ作者

ひまあゆ
ひまあゆ @cook_40046302
に公開
長女、次女と嫁ぎ末っ子長男も就職しました。アバウト、きまぐれ、欲張りなアタシ・・・おいしいものを食べたくて、研究中！
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