丸ごと玉ねぎスープ　ミネストローネ風

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ミャル
ミャル @cook_40193546

丸ごと玉ねぎをトマトジュースでミネストローネに！食べ応え満点！美味しさ、栄養ＵＰです！
このレシピの生い立ち
健康効果が高い玉ねぎを美味しく食べたくって、考えました。

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材料

  1. 玉ねぎ ４こ
  2. トマトジュース ８００cc
  3. 人参 １本
  4. セロリ １本
  5. キャベツか白菜 適量
  6. 固形コンソメ ３個
  7. 月桂樹の葉(なくても可) ２枚
  8. パセリ(みじん切り)乾燥でも 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎ以外の野菜を薄切り、一口大に切り、鍋に入れ、トマトジュース600cc、水100ｃｃ、月桂樹を加え、20分煮る。

  2. 2

    １は初め強火、煮立ったら、弱火にする。同時進行で3をレンジ加熱する。

  3. 3

    玉ねぎは米字に切れ目を入れる。下１，５cmは切り落とさないこと。やい熱容皿にいれ、ふわりとラップをし、１５分レンジ加熱。

  4. 4

    ３のタイマーが切れたら、2の鍋に玉ねぎを出た汁ごと入れ、5分加熱。野菜が柔らかくなったら、パセリを振り、出来上がり！

コツ・ポイント

野菜は他に大根、ズッキーニ、きのこ、水煮大豆などお好みで入れてください！
パスタを加えると野菜たっぷりの食事に！
ベーコン、ハムを加えるとリッチな味わいになります。

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レシピ作者

ミャル
ミャル @cook_40193546
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