薄味に仕上げた大根の皮と豆腐の味噌汁

玉ねぎおばさんの台所
玉ねぎおばさんの台所 @cook_40105885

捨てる事がない大根の皮を使ったお味噌です。
薄味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
薄味で優しい味に仕上げました。

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材料

3〜4人分
  1. 大根の皮 1/2本分の皮 1/2本分の大根皮
  2. 絹ごし豆腐 150g 1パックの1/2
  3. 900ml
  4. かつおだし 大さじ2
  5. 味噌 大さじ1

作り方

  1. 1

    1/2本分の大根の皮を1/6に切り絹豆腐も切ります。お鍋に水を入れたら中火で沸騰したら鰹だしをいれます

  2. 2

    絹豆腐と大根皮を入れて煮ます。火が通りましたら味噌を入れて味噌が溶けたら完成です。火を止めましょう

  3. 3

    茶碗に盛り完成です。

コツ・ポイント

大根の捨てがちな皮を使いました。

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