アプリでひらく作り方
- 1
ぶりに塩を振っておく
水分が出てきたらペーパータオルで拭き取る
熱いお湯をさっとかけ、その後冷水で〆る - 2
大根は皮をむいて輪切り、または半月切り
輪切りの場合は両面に十字に切れ込みを入れる - 3
水、醤油、みりん、砂糖、生姜、昆布を鍋に入れ煮たたせる。
- 4
大根と食べやすい大きさに切ったぶりを入れ、20分程煮込む
大根の煮え具合で加熱時間は調節してくだい。 - 5
しっかりとした味付けがお好みの場合には、翌日以降再加熱してお召しあがりください。
コツ・ポイント
ぶりの下ごしらえが大切です。
アラなどを使う際にも、同じような手順でやると生臭さが少なくなります。
塩は分量外です。
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