鶏ももと茄子の南蛮煮

まゆ★プーさん
まゆ★プーさん @cook_40227386

お酢でさっぱりピリ辛の南蛮煮です。
このレシピの生い立ち
南蛮漬けからのアレンジレシピです。

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 2枚
  2. 小茄子 3本
  3. 片栗粉 適量
  4. ●水 300ml
  5. ●ほんだし 小さじ1
  6. ●酒 大さじ3
  7. ●砂糖 大さじ2
  8. ●酢 大さじ4
  9. ●醤油 大さじ4
  10. おろし生姜 小さじ1
  11. おろしにんにく 小さじ1
  12. コチュジャン 小さじ1〜2
  13. 白髪ネギ 適量
  14. 糸唐辛子 適量
  15. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切り切り込みをいれて半分に切る。

  2. 2

    鶏肉は軽く塩こしょうをし、一口大に切り袋に入れて片栗粉をまぶす。

  3. 3

    油を170℃に熱し鶏肉を揚げる。バットにあげて油を切っておく。

  4. 4

    小鍋に●を全部入れて煮立て、揚げた鶏肉を入れて火を弱めて6分位煮る。

  5. 5

    茄子も皮が柔らかくなる位に揚げる。バットにあげておく。

  6. 6

    4の鍋に茄子も入れて2分位煮る。

  7. 7

    皿に肉と茄子を盛り、上に白髪ネギと糸唐辛子をのせて完成

コツ・ポイント

簡単です。コツは特にないです。

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レシピ作者

まゆ★プーさん
まゆ★プーさん @cook_40227386
に公開
私のレシピを見てくれた方、またつくれぽを送って頂いた方本当にありがとうございます(^^)私のレシピにやたらにんにくオリーブオイルが登場します。(笑)胡麻油などをつかう料理以外はほとんど使ってます。癖もないのでなんにでも使えますよ。オリーブオイルは体にいいのでもう15年近く使ってます。それにもっと体によいと思いにんにくを入れたら美味しくて10年たちました。美味しいものが大好きです。
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