鶏の酒煮　～照り焼き風～

鍋に皮目を下にして鶏肉を入れます。そこへ、ショウガをのせ、「料理のための清酒」を入れます。鶏肉がひたひたになるくらい。

火にかけます。最初は強火で、沸騰したら中火にします。酒の量が半分くらいになったら、調味料を入れます。

鶏に絡ませながら煮ます。途中、ネギも入れて、お好みの煮汁加減にします。