あっさり食べられる とり皮の和え物
てくまくまやこん @cook_40033169
お酒がすすんでしまいますよ♪お好みで、お醤油を少々たらして召し上がってください。
このレシピの生い立ち
主人の母から教わったおつまみです。うまく油が抜けるかがﾎﾟｲﾝﾄです。
アプリでひらく作り方
- 1
とり皮を熱湯で、まず1分茹でます。お湯は白く濁ります。
-
- 2
お湯が澄んで、油があまり浮かんでこなくなるまで2～3回、湯を替え各1～2分茹でます。
-
- 3
とり皮の脂肪分の多いところを包丁で切り落とし、太めの千切りにします。
-
- 4
冷めないうちに調味料で合えます。
コツ・ポイント
とり皮は、何回かお湯を替えて、しっかり油を落としてください。油がしっかり抜けていないと、時間が経つと固まってしまいます。冷蔵庫にも入れないほうがいいです。
とり皮の茹で汁は、塩、こしょう、しょうが汁で味を調えてスープでどうそ。
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