白菜と塩こんぶ 簡単浅漬け

芽吹きりん
芽吹きりん @cook_40046967

漬けない簡単浅漬け!旬の白菜がもりもりたくさん食べられます。
買いすぎた時、作り置きしておけば箸休めの一品になります。
このレシピの生い立ち
白菜を買い過ぎてしまった為、一度にたくさん量が食べられて、かつ保存がきく一品にしてみました(^^)
昆布は貧血対策で、買い置きしてあったものです。

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材料

4人分
  1. 白菜 1/8カット
  2. 塩こんぶ 大さじ1
  3. ゴマ 小さじ1/2
  4. 小さじ2程度

作り方

  1. 1

    白菜はやや大きめの一口大切る。芯の部分は斜めに包丁を入れて食べやすく。

  2. 2

    白菜に塩をまんべんなくふりかけ、1時間~3時間おく。

  3. 3

    白菜がしんなりしたら、さっと流水で付きすぎた塩味を落とす。

  4. 4

    ゴマ油、塩昆布をよく混ぜ和えて完成。味見をして、もし塩が足りなかったらここで塩を足し味を調えます。

コツ・ポイント

白菜はしんなり半量位になるので、大きめ、多め位が丁度良いです(^^) 塩をかけ置く時間で浅漬けか深漬けか調整します。急いでいれば30分でも置き、流水に通す前に手で揉むと短時間でしんなりと食べやすくなります。ゴマ油は風味程度で控えめに。

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レシピ作者

芽吹きりん
芽吹きりん @cook_40046967
に公開
主人と長男(小5)長女(小2)次男(3歳)お義母さんの6人家族。お料理、子供のこと、季節の手仕事も少し。そんな日々の記し。
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