厚揚げのきのこあんかけ

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マメハト
マメハト @cook_40239781

ヘルシーだけど結構おなかにたまる一品料理です。冷めても美味しいので作り置きもできます。（※9/18更新・写真を追加）
このレシピの生い立ち
ヘルシーなものが食べたいと思い、なんとなく作ってみました。

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材料

４人分
  1. 厚揚げ豆腐 １パック
  2. 舞茸（きのこ類何でも可） 1/2パック
  3. 小松菜 適量
  4. 人参 適量
  5. ＜あんかけ＞
  6. ★オイスターソース 大1強
  7. ★砂糖 小1
  8. ★みりん・酒 各小1
  9. ★水 1カップ
  10. 片栗粉（分量外の水で溶く） 小1
  11. ごま油(炒め用) 少々

作り方

  1. 1

    今回の野菜と舞茸の分量は写真位です。

  2. 2

    野菜と舞茸を好みの大きさに切る。人参は火が通りにくいので千切り等細かく刻む。

  3. 3

    厚揚げ豆腐を一口大に切りフライパンで焼き目をつける。焼けたら皿に盛りつける。

  4. 4

    空いたフライパンにごま油を熱して舞茸・野菜をしんなりするまで炒める。

  5. 5

    2に★の材料を入れて３～４分煮立たせアルコールをとばす。

  6. 6

    一度火を止め、水で溶いた片栗粉をあわせて混ぜる。

  7. 7

    再び火をつけとろみがついたら、厚揚げの上にかけて完成。

コツ・ポイント

きのこ、野菜は好みで変えられます。
濃い味が好きな方はオイスターソースを多めに、とろみは片栗粉の量で調整可能です。
あんかけは厚揚げ豆腐以外にも、魚河岸や白身魚にかけても美味しいような気がします。

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レシピ作者

マメハト
マメハト @cook_40239781
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なかなかレパートリーが増えない主婦３年生です。どうぞよろしくお願いします。
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