厚揚げのきのこあんかけ

厚揚げは厚さ1cmの一口大に切り、人参は短冊切り、小松菜は3cm程の長さに切ります。

舞茸は食べやすい大きさに手でほぐします。

フライパンにごま油を中火で温め、厚揚げを炒めます。人参を加えてさらに3分程炒めます。

4に小松菜・舞茸を加えて軽く炒め、混ぜ合わせたAを加え一煮立ちさせ、とろみをつけて火を止めます。

5を器に盛り、しらす干しをのせ、お好みで柚子胡椒を添えます。