大根葉とちりめんのふりかけ

みやじおやじ's cooksnap of when they made 大根葉とちりめんのふりかけ.
fumassyi
fumassyi @cook_40146179

葉っぱつきの大根ゲットしたら、必須。
ごはんのおともにやめられない。とまらない。おいしすぎ。
このレシピの生い立ち
大根葉のふりかけ。なつかしーい味を思い出しながら、自分なりに再現。
どこンちにでもある近くのスーパーでそろう調味料で、だれにでも作られるように。

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材料

  1. 大根葉 1本分
  2. ちりめんじゃこ 30g
  3. 白ごま 大さじ 1
  4. ごま油 大さじ 1
  5. ○砂糖 大さじ 2
  6. ○醤油 大さじ 2

作り方

  1. 1

    葉っぱつき大根をゲットする

  2. 2

    ばらばらにならないように大根のつけ根で切り落とし、茎からゆで、

  3. 3

    茎がしんなりしてきたら、葉の部分もゆでる

  4. 4

    ざるにあげ、水分をしぼりきる

  5. 5

    大根のつけ根部分を切り落とし、

  6. 6

    細かく刻む

  7. 7

    フライパンで、ごま油を温め、中火で⑥を炒める

  8. 8

    水分がぬけてきたら、○とちりめんじゃこをいれ、さらに中火で炒める

  9. 9

    水分がぬけるまで、こがさないように中火で炒め続ける

  10. 10

    白ごまをかけて混ぜてできあがりー

  11. 11

    清潔な保存容器で冷蔵庫保存で1週間以内でたべきるように。

  12. 12

    ごはんにたっぷりのせたら、いただきまーす

コツ・ポイント

□ ちりめんの量はお好みで

□ 水分はできるだけ、とばす

□ 塩分濃度がちがうので、
醤油は調整しながら、加えて

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レシピ作者

fumassyi
fumassyi @cook_40146179
に公開
みんなを笑顔にする食事づくり。おいしくたべるには一つだけでも何かをかけて。お金か手間か時間のどれか。
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